SPECIJALITETI ANTIČKE KUHINJE
Pogledajte što su jeli stari rimljani!
Donosimo vam nekoliko jednostavnih recepata:




Libum (desert)


Sastojci:
1 šalica brašna
2,20 kg ricotte
1 jaje istučeno
lišće lovora
pola šalice meda

Opis:
Libum je slani žrtveni kruh čiji su sastojci brašno, slani ovčiji sir i jaja. Tuči sir dok ne omekša. Dodati tučeni sir i jaje u brašno. Dobro izmijesiti i podijeliti na 4 djela. Staviti peći u pećnicu na lišće od lovora. Peći 35 - 40 minuta na 180 °C dok ne postane zlatno žuto. Ugrijati med i staviti na njega pečeni kolač kako bi ga apsorbirao. Treba stajati 30 minuta prije serviranja, dok ga neki preferiraju jesti toplog.
Recept za Libum se nalazi u knjizi Marka Porcija Katona De agricultura.




Kuhana jaja s umakom od kikirikija (predjelo)


Sastojci:
4 tvrdo kuhana jaja
0,5 kg kikirikija
1 žlica octa
malo papra i lišća celera

Opis:
Kikiriki močiti u octu 3-4 sata. Usitniti i izmiješati sve sastojke za umak.
Umak servirati uz jaja.

Recept iz kuharice Marcusa Gaviusa Apiciusa, 1. - 2. stoljeće.